世界中で何億人という人々が、ベジタリアンとして健康に生きています。
日本で普通に手に入る食材で出来たベジタリアンで、完全に栄養はまかなえます。
ベジタリアンになって栄養失調になった有名人の話が出回っていますが、
それが真実なのか分かりませんし、もし真実なら、実際毎日何を食べていたのかを分析すると、
問題はベジタリアンであったことではなく、たんに偏った食生活をしていたに違いありません。
食生活が偏っていなくても、精神的にも偏った生活をしていたら、健康を損ないます。
菜食の意義への認識が低く、ベジタリアン後進国の日本では、あまり理解されていませんが、
「ベジタリアン ＝ 栄養不足」という考えは、狭く偏った考えです。
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